煮毛豆
| 毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇；卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平；含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低；钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。 |
【食材与调料】
| 【主料】毛豆250g |
| 【辅料】水适量，盐适量，花椒适量 ，大料适量，葱段适量，姜片适量 |
【制作步骤】
 | 1.毛豆拣选干净 |
 | 2. 在毛豆的两头剪个小口,这样可以多进去盐味 |
 | 3.用大火煮到开锅,然后再用小火煮 |
 | 4.放上水,盐,花椒,大料,葱段,姜片,喜欢吃脆的那就少煮些时间,喜欢吃软的,就多煮些时间 |
 | 5.煮的时候先不放盐，出锅后再放盐毛豆会更绿些 |
 | 6.静置一两小时泡着入味会更好吃 |
【煮毛豆做法小贴士】
| 毛豆不要为了颜色的明绿肥而缩短煮制时间。 |
