中种法北海道吐司
| 买了两盒淡奶油，本来想做生日蛋糕的，但由于那天没有时间，做不成，于是就一直想着如何利用淡奶油做点心呢。看中这款中种北海道吐司，就是因为里面添加了淡奶油，的确如介绍所说，是一款很柔软的吐司。 |
【食材与调料】
| 【主料】蛋白45g，牛奶100g，高筋面粉300g |
| 【辅料】黄油18g，盐3.6g，细砂糖54g，奶粉18g，淡奶油84g，酵母3g |
【制作步骤】
 | 1.将牛奶和淡奶油倒入面包桶内，加入细砂糖9克，蛋白21克 |
 | 2.加高粉，再加上酵母1.8克 |
 | 3.用和面功能和10分钟左右，加上黄油12克再揉20分钟左右，用保鲜袋装好，放进冰箱冷藏17个小时 |
 | 4.将中种面团撕成小块放进面包桶内 |
 | 5.加入蛋白24克，糖45克，盐，奶粉，酵母1.2克 |
 | 6.用和面功能第一次结束后加软化的6克黄油，再选择和面功能（开始面团会比较难成型，很稀的样子，不要管它，千万不要加面粉） |
 | 7.和好的面团取出，发酵10分钟，之后分成三等份，盖上保鲜膜，再松驰15分钟。取出一份擀成椭圆形，翻面 |
 | 8.从上往下轻轻卷1.5-2个圈，松驰10分钟 |
 | 9.第二次擀成长条形 |
 | 10.从上往下卷2.5个圈，不要超过3个圈 |
 | 11.放进吐司盒内 |
 | 12.放进烤箱，不用开电源，旁边放一碗热水，在烤箱内完成二次发酵 |
 | 13.至八分满，涂上全蛋液 |
 | 14.预热烤箱170度，下层，烤45分钟，上色后及时加盖锡纸。 |
 | 15.面包出炉了 |
【中种法北海道吐司做法小贴士】
| 烤制时间因烤箱脾气而定 |
