中种北海道吐司
| 加了淡奶油的北海道味道太迷人了，以前一直去面包房买北海道吐司，现在我自己也会啦。虽然等待的时间长了点，但如此好吃，等多久多值了。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉300g |
| 【辅料】黄油12g，盐3g，糖54g，牛奶96g，奶油80g，蛋白44g，酵母4g，奶粉20g |
【制作步骤】
 | 1.300克高粉，糖9克，酵母2克，牛奶96克，奶油80克，蛋白20克，黄油6克揉成光滑的面团 |
 | 2.中种面团放入冷藏室，约冷藏18小时左右 |
 | 3.18小时后的面团，（发酵至2-2.5倍大） |
 | 4.将发好的面团撕小，与蛋白24克，糖45克，盐3克，酵母2克，奶粉20克混合均匀，搅拌至光滑阶段，放入6克黄油揉至完全阶段 |
 | 5.面团到完全阶段后，取出，醒发10分钟 |
 | 6.揉圆，分割3份，松弛20分钟 |
 | 7.擀成椭圆形。 |
 | 8.从上往下卷起来，放入吐司模内 |
 | 9.二次发酵至8分满，加盖，烤箱180度预热，中下层，烘烤40分钟左右。 |
【中种北海道吐司做法小贴士】
| 小贴士冷藏发酵时间比较长，可以隔夜放入冰箱，明早开始做 |
