中种北海道吐司
| 上次做了汤种的，这次做了中种的，闻起来是真的很香，也很软，但是虽然比汤种的加了更多的淡奶油，吃起来口感还是差不多的，所以准备下次还是汤种吧，省奶油而且低热量更好！ |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉300g，淡奶油84g，牛奶96g |
| 【辅料】鸡蛋白2个，糖54g，盐3g，酵母4g，油12g |
【制作步骤】
 | 1.主料为中种材料，混合 |
 | 2.搅拌成絮状 |
 | 3.揉至稍具光滑状态，冷藏18小时 |
 | 4.中种撕成小块，加入辅料（除油以外），揉至扩展 |
 | 5.加油以后，揉至完全阶段 |
 | 6.盖上保鲜膜，静置10分钟 |
 | 7.分成三份，松弛15分钟 |
 | 8.擀成长条状，卷起，静置10分钟 |
 | 9.二次擀开，卷起，放入土司盒 |
 | 10.盖上保鲜膜，下面放热水 |
 | 11.二次发酵至八分满 |
 | 12.160度中下层上下火35分钟（15分钟后加盖锡纸） |
 | 13.烤完脱模 |
 | 14.凉透后切片 |
【中种北海道吐司做法小贴士】
| 因为液体量过多，然后最后加面粉加的太多，做出了560g的吐司，不过这次凉透了切片切的还不错呢. |
