重庆红烧肉
| 跟着馨怡煮香香老师学做重庆红烧肉，肉香软烂，而且还不油腻，让你吃了还想吃 |
【食材与调料】
【主料】带皮五花肉600g |
| 【辅料】八角适量，桂皮适量，香叶适量，生姜适量，冰糖适量，黄酒适量，老抽适量，山楂适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.把五花肉洗净用凉水加料酒浸泡20分钟 |
| 2.锅中烧开适量的清水与姜片，将浸泡好的五花肉放入开水中煮至变色 |
| 3.捞出后用流动的水冲洗干净 |
| 4.洗干净的肉切成小方块 |
| 5.锅烧热不放油，放入五花肉块，炒至表面微微变色出油，盛出五花肉备用 |
| 6.锅中留底油 |
| 7.下入冰糖小火炒至 |
| 8.等到冰糖颜色变深成棕红色 |
| 9.倒入五花肉块翻炒 |
| 10.倒入老抽翻炒 |
| 11.倒入没过肉块的黄酒翻炒均匀 |
| 12.下入八角、桂皮、香叶和山楂大火煮开后，转小火煮至汤汁差不多快收干时，即可关火 |
| 13.盛盘食用 |
【重庆红烧肉做法小贴士】
| 小贴士炒冰糖时要用小火炒至 |