胡萝卜烧肉的做法,怎么做胡萝卜烧肉好吃,做胡萝卜烧肉需要哪些食材?-优卡食谱网

烧肉是件让人愉快的事情，烹饪的时候肉香弥漫在整个房间中，从室外风沙凛冽的寒气中钻进肉香扑鼻的温暖里，是件暖胃又暖心的事情吧。很多人都不爱吃胡萝卜，尝试用胡萝卜烧肉或许是个好方法，所有的肉香全浸入胡萝卜中，胡萝卜吃起来鲜美醇厚还有甜甜的回味，实在比肉还要精彩，风卷残云过后盘中只剩下大肉块就是最好的证明。

【食材与调料】

【主料】带皮五花肉300g，胡萝卜200g

【辅料】油适量，盐适量，八角适量，桂皮适量，香葱适量，料酒适量，生抽适量

【制作步骤】

	1.将五花肉切成2厘米左右见方的块；胡萝卜洗净去皮切成滚刀块。
	2.凉水中加入适量的料酒，将切好的五花肉放入浸泡15分钟。锅中烧开适量清水，将浸泡好的五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净沥干待用。
	3.炒锅烧热，放入1汤匙（15ml）的油，转小火放入冰糖煮化，待冰糖液颜色变深时，倒入焯过的五花肉块，翻炒均匀。
	4.加入料酒、生抽、老抽炒匀。
	5.加入开水，没过肉，烧开，撇去浮沫。放入姜、葱（挽成结）、八角（大料）、桂皮、干辣椒。
	6.加盖转小火，保持水面微开，炖40分钟，中间注意观察，不要把水烧干了，最后取出桂皮、八角、葱结等佐料。
	7.加入胡萝卜块，翻炒均匀，加盖用小火将胡萝卜炖软，最后加盐调味即可，此不用加水，利用胡萝卜自身的水分，但火不能太大要时常翻动，如果觉得太干也可以加适量水。