滑子菇红烧肉
| 红烧肉是一道没有南北地域的，比较有名的传统的菜肴，也是百姓餐桌上最爱欢迎的一道家常菜。家里的饭菜无非就是几道家常菜，有些朴素、有些平常，那是，以至深至爱的心情去烹制的，可是一桌饭菜盈满的那些亲情，也许都知道，这是无法用任何一种尺度来衡量的。 |
【食材与调料】
【主料】干滑子菇200g，带皮五花肉550g |
| 【辅料】油适量，盐5g，葱1段，姜3片，八角1个，酱油15g，草果1个，豆瓣酱10g，丁香3g，香叶1片，冰糖10g，黄酒15g |
【制作步骤】
 | 1.五花肉洗净切块 |
 | 2.葱切段、姜切片，调料放入调料盒中 |
 | 3.干滑子菇洗净，加清水浸泡2小时，洗净 |
 | 4.五花肉冷水下锅，加一勺黄酒，焯水 |
 | 5.热锅冷油，放冰糖，冰糖融化并变色时，倒入焯好的五花肉 |
 | 6.小火煸炒至五花肉上色， 放入海天头道酱油 |
 | 7.海天豆瓣酱炒匀 |
 | 8.加开水，没过五花肉，放入黄酒、盐、葱、姜，调料放入调料盒中，一起放入锅中 |
 | 9.大火烧开，放入滑子菇 |
 | 10.转小火慢炖一小时左右，然后，再转大火收汁即可。 |
【滑子菇红烧肉做法小贴士】
| 小贴士可搭配其它食材 |
