重磅海苔蛋糕的做法,怎么做重磅海苔蛋糕好吃,做重磅海苔蛋糕需要哪些食材?-优卡食谱网

这道重磅海苔蛋糕是我在Yukifood的博客上看到的。感觉特别诱人，正好家里材料也齐全就实验了一下哈，真是又香又甜又腻，我只吃了一小片就被腻住了，给猪童鞋带过去受到她的大力称赞，并且强烈要求我再给做两块。哈哈。这款蛋糕油和糖的量都很大，减肥的童鞋就不要尝试了。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉150g，鸡蛋3个

【辅料】糖50g，白砂糖160g，泡打粉5g，海苔片3张，黄油140g

【制作步骤】

	1.准备所有材料。
	2.黄油从冰箱里取出来后切成1-2厘米的见方，放在室温下软化，直到用手在上面轻轻一戳即可出现小洞。
	3.用手动打蛋器将黄油搅拌到类似于羽绒的细腻状态，然后加入80g砂糖（蛋黄部分的量）。
	4.继续用手动打蛋器搅拌，大约4-5分钟之后黄油会变得松软，颜色明显变浅。
	5.在碗里一颗一颗地加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀。前一颗搅拌均匀后再倒入下一颗继续搅拌。
	6.筛入低筋面粉和泡打粉。
	7.用刮刀将黄油的部分和粉类翻拌均匀，像平时炒菜一样从底下向上面翻拌。
	8.将海苔片剪成长4-5厘米，宽1厘米左右的长。
	9.撒在面糊上，用刮刀翻拌均匀，放在一旁静置。
	10.开始打发蛋白：先将蛋白打发到鱼眼大小的泡泡状态，加1/3的砂糖（蛋白部分用的量），继续打发蛋白，当蛋白表面没有大泡泡、细腻柔顺时第二次加入1/3的砂糖（蛋白部分用的量），当打蛋器尾部划过蛋白表面开始留下明显的痕迹时，加入最后的1/3份的砂糖（蛋白部分用的量），最后将蛋白打发到硬性发泡的状态即可。
	11.将1/3打发好的蛋白倒入蛋黄面糊中，用刮刀翻拌均匀。
	12.然后将其倒回剩余的2/3蛋白糊里，继续用刮刀翻拌均匀。
	13.烤箱预热180度，在模具里铺好烘焙纸，倒入蛋糕糊，用手抓住模具上下震动几次排除面糊里的空气。放入烤箱，180度烤45-50分钟。