猪肝瘦肉汤珍珠粉
| 珍珠粉又名桂林米粉，桂林米粉的传说讲了好多年，谁也不清楚，也没有几个人去考证它。传说讲秦始皇派史禄率民工开凿灵渠，灵渠修通了，秦始皇由丞相李斯陪同，微服游览桂林山水。秦始皇有个嗜好，爱用鲤鱼须、鱼肚来下酒。来到漓江一看，哇，漓江里的鲤鱼用手就可以捞到，于是秦始皇叫船家赶快弄来了很多鱼，又给了很多钱。一餐不知道要用多少条鲤鱼才炒得出一碗，秦始皇在漓江上游了半个月，杀了成千上万条鲤鱼。急得漓江里的鲤鱼王乱跳，发誓要把秦始皇的游船拱翻，让他葬身鱼腹！河伯知道了警告说，“帝王之事乱来不得，你赶紧另想办法吧“。鲤鱼王急中生智，用大米磨浆制成了鱼须(米粉)、鱼肚(切粉)。秦始皇吃了，拍案叫绝，从此桂林米粉就问世了。 |
【食材与调料】
| 【主料】珍珠粉25g，瘦肉50ml，猪肝60g |
| 【辅料】油适量，盐适量，小葱适量，姜丝适量 |
【制作步骤】
 | 1.瘦肉，猪肝 切片 |
 | 2.锅内放水烧开放入肉片烫一下，同时放入姜丝去腥味 |
 | 3.放入猪肝 |
 | 4.接着放入珍珠粉煮开 |
 | 5.放适量油盐调味 |
 | 6.再放点生抽提鲜 |
 | 7.最后放葱花搅均匀即可 |
【猪肝瘦肉汤珍珠粉做法小贴士】
| 猪肝不宜烫久，放了猪肝马上放粉煮开就行了。 |
