芝香手撕鸡的做法,怎么做芝香手撕鸡好吃,做芝香手撕鸡需要哪些食材?-优卡食谱网

我喜欢喝汤，所以家里总是变换着熬各种老火汤。但有时真的觉得蛮浪费的，诚如老火鸡汤，好喝是好喝，但煮了几个钟头的老母鸡已经称为鸡肋，吃之无味，弃之可惜。周日，改用仔鸡煮汤，煮出来的汤水虽然没有老火鸡汤那么浓郁，但也鲜甜可口。且仔鸡加点芝麻与配料做成手撕鸡，鸡肉鲜嫩多汁，入口鲜美，备受家人推崇。

【食材与调料】

【主料】仔鸡900g

【辅料】姜3片，辣椒油1汤匙，生抽2汤匙，白糖1/2茶匙，熟芝麻1汤匙，芫荽1小把

【制作步骤】

	1.挑选放养的仔鸡，处理干净，用清水将仔鸡冲洗干净。
	2.将仔鸡放进锅里，加入洗净的姜片和能淹没仔鸡的清水。
	3.大火煮开，转小火煮15分钟左右，用筷子能轻易插入鸡中，取出没有血水冒出即可。
	4.将煮好的仔鸡浸泡在汤中，至鸡汤完全冷却。
	5.取出仔鸡。
	6.将鸡肉与鸡骨分离，鸡肉撕成丝，。
	7.芫荽洗净，切段。
	8.将辣椒油、生抽、白糖调配成酱汁。
	9.将酱汁淋入鸡肉中。
	10.充分拌匀。
	11.加入芝麻。
	12.加入芫荽段，拌匀开吃。