头伏美食～～老姜炒鸡
| 现在进入三伏天了，天热得真的不舒服。但日子还是得过，吃、喝、睡一样都不能少。这不17号起头伏，就做了一份老姜炒鸡。长沙有句俚语：“头伏鸡，二伏狗，三伏脚鱼(甲鱼)红枣肚。”湖南人喜欢在三伏天吃伏鸡、伏狗，以祛除寒气。三伏天为什么要吃鸡呢？长沙有“火炉”之称，北面临水，气候湿润，而古人认为公鸡有去湿的作用，这便形成了民间头伏吃鸡的习惯，也因此留下了“起伏吃只鸡，一年好身体”的民谚。 |
【食材与调料】
【主料】仔鸡半只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，老姜几块，小米椒3~4个，酱油适量，水一碗 |
【制作步骤】
 | 1.食材：半只鸡，几块姜，几个小米椒 |
 | 2.鸡剁小块，淖水清洗干净，控干水。 |
 | 3.姜去皮切成片。 |
 | 4.食材全部准备好，就可以开始做了。 |
 | 5.热锅放油，先下姜片曝锅。 |
 | 6.然后把鸡块也放进锅里炒。 |
 | 7.加适量的料酒去去腥味。 |
 | 8.瀑香后加清水煮开，焖一焖。 |
 | 9.汤汁差不多收干时，加入盐，少许酱油，小米椒煨一会就可以出锅了。 |
 | 10.成品觉得怎么样？有没有闻到它的香味～～ |
【头伏美食～～老姜炒鸡做法小贴士】
| 小贴士老姜要多，用少许白酒比料酒更香。 |
