霉豆子蒸仔鸡
| 今天这道霉豆子蒸仔鸡，口味有点辣有点酸还加一点咸，算是一道开胃的菜，但我不知道是不是护肝的，如果适合你妈妈的湖南人的口味，这道菜就在此送给你妈妈，希望尽早听到她胃口好的消息好吗？ |
【食材与调料】
| 【主料】仔鸡400g，霉豆子150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒1勺，生抽1勺，糖1勺，生姜适量，葱适量，麻油适量，胡椒粉适量，辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.仔鸡半个 ，霉豆子 |
 | 2.仔鸡半只剁成3厘米见方的鸡块，霉豆子2块钱的足够了。霉豆子富含氨基酸，再经隔水这么一蒸，滴滴香浓。霉豆子应该是把黄豆泡透，然后煮熟，然后用盐，辣椒腌起来发酵而成的。霉豆子通常在菜场或超市卖酱菜处都有，你可以仔细的找找看。 |
 | 3.放些料酒，生抽，一小勺糖，生姜，葱段，麻油、胡椒粉拌匀腌制2小时 |
 | 4.锅中三分之一开水，放入腌制好的鸡块装在盘中，隔水蒸鸡。大火蒸20-25分钟.用牙签刺一下大腿鸡肉.能轻易穿透就熟 |
 | 5.后撒上葱花，利用锅里的余热蒸五分后拿出来就可以了，豆子其实比鸡肉好吃 |
【霉豆子蒸仔鸡做法小贴士】
| 霉豆子富含氨基酸，再经隔水这么一蒸，滴滴香浓。霉豆子应该是把黄豆泡透，然后煮熟，然后用盐，辣椒腌起来发酵而成的。霉豆子通常在菜场或超市卖酱菜处都有，你可以仔细的找找看。 |
