芝麻糖饼
| 中秋佳节，除了吃月饼之外，在我所在的城市蚌埠一个淮河边上的明珠，还有着吃糖饼的习俗。旧时，一般人家过中秋节除吃月饼外，还烙发面小糖饼，在明月当空下全家围坐，取意中秋团圆。每年的中秋佳节，我家婆婆都会烙发面糖饼，这已是一种老习惯和老传统。现在的年轻人已经很少有会做的，而且也不愿意学，有些会在外边买上一些图省事。我也和婆婆学会了这个，不过我中秋很少做，都是从婆婆家拿回来。这个糖饼里面包上香香的芝麻，越嚼越香。是很不错的一道传统面食。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉300g，酵母4g |
| 【辅料】黑芝麻100g，白糖30g，红糖30g |
【制作步骤】
 | 1.面粉加入酵母和适量的温水和成面团，发酵两倍大。 |
 | 2.黑芝麻炒熟。 |
 | 3.放入保鲜膜用擀面仗擀碎。 |
 | 4.加入白糖或者红糖拌均匀。 |
 | 5.发好的面揉均匀搓条切成小剂子。 |
 | 6.取一根擀成圆皮包入黑芝麻。 |
 | 7.收口封紧按扁成为小饼。 |
 | 8.平底锅加热，不放油放入小饼小火慢烙直到饼熟即好。 |
【芝麻糖饼做法小贴士】
| 面团要发面，而且不要太硬，稍微软一点才好吃。 黑芝麻也可换成白芝麻，糖也可随意，白糖红糖都可。 烙饼的时候锅中不加油，用小火慢慢烙制，直到饼两面微黄起鼓熟了即好。 |
