芝麻脆片
| 方子来自君之，口感有些硬，不是很油很香的那种，但比较营养。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉40g |
| 【辅料】白芝麻50g，黄油10g，细砂糖30g，鸡蛋清16g，黑芝麻25g，小苏达0.5g |
【制作步骤】
 | 1.黑芝麻和白芝麻如果是生的，提前分别炒熟备用。白芝麻和细砂糖一起放入食品料理机的研磨杯。将白芝麻与糖一起打成粉末状。 |
 | 2.黄油融化成液态； |
 | 3.倒入混合过筛后的低筋面粉和小苏打 |
 | 4.再倒入打成粉的白芝麻与糖 |
 | 5.倒入黑芝麻。一点点的加入鸡蛋清，并不断用手揉捏，直到变成面团。 |
 | 6.将面团放在案板上，用手整形成如图所示的长条形，然后放入冰箱冷冻室，冻一个半小时左右，直到冻得坚硬。 |
 | 7.冻硬的面团取出，切成厚约0.8CM的片，然后摆在烤盘上，放入预热好的烤箱 |
 | 8.165度，烤20分钟左右，直到表面上色，然后关掉烤箱，让饼干保持在烤箱内10分钟再取出即可。 |
 | 9.晾凉后即食。 |
【芝麻脆片做法小贴士】
| 1、白芝麻与细砂糖一起打成粉，可以得到更加细腻的粉末。 2、将材料揉成面团的时候，一点点的加入鸡蛋清，调节面团的软硬程度。鸡蛋清的用量根据情况可能需要酌情调整，揉成面团即可，不要让面团太过湿润。 3、饼干一定要烤透，才会酥脆。将饼干烤好后不马上取出，在烤箱里再放置10分钟，有助于将饼干烤透，保证饼干的口感。 4、黄油亦可用等量芝麻油或其他植物油代替。 |
