水煮鱼
| 以前都是在外面吃这道菜,这是跟同事学的,现在我们餐厅也经常做. |
【食材与调料】
| 【主料】活鲤鱼1条，绿豆苗500g，豆腐皮250g |
| 【辅料】油适量，料包1包 |
【制作步骤】
 | 1.把鱼切片,鱼骨切块.(我对这种软乎乎的东西,天生打怵,基本上是切成小段算完.) 鱼旁边的就是今天的主角:水煮鱼料包. |
 | 2.用料包中的干料把鱼肉等腌上. |
 | 3.锅里放油,油热后倒入绿豆苗翻炒,至绿豆苗断生盛入盆中. 把豆腐皮撕碎,放在绿豆苗上 |
 | 4.锅里放汤料包,加适量水,以淹没鱼肉为准.煮熟 |
 | 5.煮熟的鱼肉连汤等一起盛入绿豆苗和豆腐皮的盆中. 上面再洒上干辣椒(也是料包中带的) |
 | 6.锅里上油,油烧开后,倒入盆中,就可以食用了. 能看出辣椒和上一图不一样的. |
【水煮鱼做法小贴士】
| 不能吃太辣的话,可以把最后一步干辣椒给略去. |
