汁浇黑鱼
| 黑鱼味道鲜美，非常有营养，适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用。吃黑鱼还有给伤口消炎的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】黑鱼750g |
| 【辅料】油适量，核桃油10ml，盐小半勺，红葱头2个，姜5片，香葱2根，香菜适量，酱油适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.将黑鱼清洗干净后，用适量料酒均匀涂遍鱼身，然后放置大概4分钟左右，这个时候可以准备其他材料 |
 | 2.将红葱头拍烂然后切小块，姜片切丝 |
 | 3.将葱白部分切成长段 |
 | 4.将葱青切丝备用 |
 | 5.切些许香菜备用 |
 | 6.准备完材料，就可以将鱼再清洗一遍，在鱼身两边开几道口，撒上小半勺盐，均匀涂抹鱼身 |
 | 7.在鱼肚子放入葱段和适量姜丝 |
 | 8.放入锅中大火蒸5分钟左右，起盖将鱼翻另一面，再盖上盖蒸5分钟左右即可 |
 | 9.起盖后，将盘子多余的汤汁倒入碗中备用 |
 | 10.撒上葱丝和香菜，覆盖鱼身 |
 | 11.热锅后倒入适量大豆油，加入准备好的姜丝和红葱头，翻炒几下 |
 | 12.倒入适量海鲜酱油，翻炒几下，再倒入蒸鱼倒出的汤汁，煮至酱汁觉得差不多分量就可以 |
 | 13.将酱汁浇上鱼身 |
 | 14.加入10ml核桃油即可食用 |
 | 15.味道鲜美，酱香浓郁的汁浇黑鱼就完成了 |
【汁浇黑鱼做法小贴士】
| 1.我买的黑鱼太大了，就将鱼头和鱼尾拿来煲汤了，蒸的时候大概4-5分钟左右起盖翻面继续蒸4分钟左右，根据鱼的大小调整时间 2.蒸鱼的时候，大概9分钟左右可以用筷子拨开鱼肉看看是否已经熟了 |
