蒸茄条
| 每次看到新鲜的嫩嫩的茄子我都想买，但买回来炒了以后俺家那位总是说不好吃，之前也尝试过鱼茄，虽然这种做法大家都觉得味道好一些，但我觉得鱼茄很吸油，老吃很油腻而且也不健康。偶尔我也会用来烧了凉拌，这种做法我们倒是都蛮喜欢，但在外面不像在老家可以用柴火来烧，都是用天然气来烧，吃的多了我怕对身体不好，也只是偶尔做一次。这次了我就用蒸的，这样既不怕它吸入更多的油份，而且蒸出来的也非常的入味儿，夏天吃是个不错的选择！ |
【食材与调料】
| 【主料】茄子250g |
| 【辅料】姜10g，盐5g，剁椒20g，生抽20ml，藤椒50g，香油5ml，蒜10g |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净不要去把儿，切开成条状 |
 | 2.将茄子放入蒸锅中，洒入少许盐 |
 | 3.大火蒸8分钟后取出放入盘中 |
 | 4.炒锅中放入油，热油爆香姜、蒜末 |
 | 5.加入藤椒 |
 | 6.加入剁椒 |
 | 7.淋入生抽 |
 | 8.加入香油 |
 | 9.将炒好的料淋入茄子中即可 |
【蒸茄条做法小贴士】
| 1、茄子最好选用小点儿的，这样更容易入味。 2、蒸的时候洒点儿盐也是为了茄子能更好的入味。 3、蒸好的茄子起锅后将茄条和把那用刀切开，吃的时候更方便。 |
