蒸茄龙
| 在好豆网上看见有高手做的茄龙，很是心痒，自己也学着来个山寨版，看着还不错吧！ |
【食材与调料】
【主料】紫茄子1个，肉馅100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，葱适量，姜适量，大蒜适量，蚝油适量，料酒适量，淀粉适量，白糖适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉馅加入盐、料酒、白糖、生抽拌匀，往一个方向搅上劲 |
 | 2.紫茄子1个却蒂洗净 |
 | 3.切成小段，在每个茄段上割出7，8刀，不要割断 |
 | 4.将拌好的肉馅塞入茄子缝，让其自然的弯曲 |
 | 5.摆入盘中放锅里蒸熟 |
 | 6.葱姜蒜准备好 |
 | 7.料酒、水、生抽、蚝油、盐、白糖调成调味汁 |
 | 8.起锅倒油爆香葱姜蒜 |
 | 9.将蒸茄子的汤汁倒入 |
 | 10.倒入调味汁加一点鸡精，加入水淀粉勾成欠 |
 | 11.将汤汁浇在茄子上，最后撒上葱花即可 |
【蒸茄龙做法小贴士】
| 小贴士切茄子如果掌握不好，可以做茄子两边各摆根筷子随便切，只要掌握住厚薄就行了。 |
