蒸茄盒
| 茄子盒做过多次了，蒸着吃、炖着吃、炸着吃......，各种各样的吃法。虽然炸着吃最美味，但作为正餐的菜肴感觉差一些，而蒸着吃最简单健康啦。这不，买了四个圆茄子，一半做了蒸茄盒，另一半咱就与小丸子一起熬着吃啦，口味都不错哈，很下饭的哟。 |
【食材与调料】
【主料】圆茄子2个，猪肉馅300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒少许，酱油少许，姜粉少许，胡椒粉少许，蒜少许，干红椒几个 |
【制作步骤】
 | 1.将肉馅放入碗内 |
 | 2.加入料酒 |
 | 3.放入酱油 |
 | 4.加入盐 |
 | 5.再放入胡椒粉和姜粉 |
 | 6.充分搅拌均匀备用 |
 | 7.圆茄子洗净去皮 |
 | 8.对半切开后，再切成两片相连的夹层片 |
 | 9.将肉馅填入到两片的夹层中 |
 | 10.全部都夹好后摆入碾中 |
 | 11.放入蒸锅中，大火蒸制20分钟 |
 | 12.关火取出蒸好的茄盒 |
 | 13.将蒜和干红椒切碎 |
 | 14.锅做火上，将蒸茄盒出的汤汁倒入锅中 |
 | 15.放入蒜末和红椒碎 |
 | 16.大火烧开 |
 | 17.淀粉用少量水泻开，倒入汤汁中 |
 | 18.汤汁收浓后关火 |
 | 19.将汤汁浇在蒸好的茄盒上 |
 | 20.上桌品尝喽 |
【蒸茄盒做法小贴士】
| 小贴士茄子片切得要均匀一致，保证两片之间相连，便于夹肉馅； 蒸制后也可以直接食用，浇汤汁一是菜肴色亮，二是入味好吃。 |
