砂锅炒芹菜牛肉的做法,怎么做砂锅炒芹菜牛肉好吃,做砂锅炒芹菜牛肉需要哪些食材?-优卡食谱网

前几天买了个耐高温的砂锅，收到后马上试着炒了个芹菜炒牛肉，受热快，味道很好，连肉带锅一起上桌相当方便，最爽的是，吃到最后牛肉都还是温热的，冬天用砂锅太好啦！！！

【食材与调料】

【主料】牛肉 300克芹菜 300克
【辅料】油适量盐适量朝天椒60克大蒜4瓣料酒适量玉米淀粉适量生抽适量蚝油适量老抽适量

【制作步骤】

1 牛肉洗净，因为牛肉的纤维组织粗，一定要逆着纹路横切片，将牛肉的纤维切断，肉才能炒起来嫩嫩的。
2 切好的牛肉放入盐、生抽、料酒、蚝油、玉米淀粉。
3 用手将牛肉和调料抓匀，腌制大概10-15分钟。
4 芹菜洗净泥沙，去根，摘掉叶子，将芹菜茎切段备用。朝天椒洗净去蒂，切碎，大蒜子去皮切碎备用。
5 黑乐砂锅洗净，开大火烘干水分。
6 往砂锅里倒入适当的食用油。
7 油不是很热的时候倒入牛肉。
8 不停翻炒至牛肉变色。
9 倒入切好的芹菜，翻炒几下。
10 加入辣椒碎和大蒜末，不停翻炒。
11 加入适当老抽和盐调味，用锅铲翻炒均匀。
12 全部材料炒熟后，关火。