蒸酿豆腐的做法,怎么做蒸酿豆腐好吃,做蒸酿豆腐需要哪些食材?-优卡食谱网

上次去糖家吃喝不说，走时还提了一大包东西回来，又是水果又是海鲜干货的，有红心火龙果啊虾干鲍鱼片等等。虾干吃的差不多了，很香，和市面上卖的完全不同。鲍鱼片没舍得吃，打算留着等婆婆过来给她吃（说的好可怜，哈哈）中午买了2块钱豆腐，买回来之后开始发呆，是烧呢还是煎呢还是炸呢？看来会的太多（好不害臊）也不是啥好事，纠结了半天，以上方案全盘否定，清蒸！剁点肉馅，再切点鲍鱼丝提鲜，豆腐用了平时切饼干的花形模切成花形来，酿上剁好的肉馅再上锅蒸一蒸，然后淋上干虾仁胡萝卜碎炒的酱汁，不仅在外观上更漂亮，味道更叫一个鲜美哇！豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

【食材与调料】

【主料】南豆腐500g，瘦肉200g

【辅料】胡萝卜100g，干虾仁适量，鲍鱼片适量，葱丝适量，食盐适量，生抽适量，米酒适量，黑胡椒粉适量，淀粉适量

【制作步骤】

	1.胡萝卜用勺子刮出末备用。
	2.剩下的胡萝卜切成碎粒。
	3.瘦肉剁成末，加入胡萝卜碎中。
	4.加入干鲍鱼丝。
	5.加生抽、黑胡椒粉、食盐、生粉拌成肉馅。
	6.嫩豆腐用模具压成花片。
	7.将肉馅酿入豆腐中
	8.入开水锅，隔水蒸8分钟。
	9.另起炒锅热油，入虾米煸香，倒入一的胡萝卜末煸出红油，倒入蒸豆腐蒸出来的水，加盐和生抽调味，勾薄芡。
	10.将胡萝卜汁淋在豆腐上，撒葱丝装饰即可。