香辣豆腐
| 很喜欢豆腐，相比起煎制或是其他烹调方法，更偏爱这种简单简单的水煮调味，完完整整的保留了豆腐滑嫩的口感，只略经调味，就能带来更大的惊喜~ |
【食材与调料】
【主料】南豆腐450g，红辣椒1个，小烤肠2个，里脊肉40g |
| 【辅料】郫县豆瓣酱1勺，蚝油1勺，味极鲜酱油1小勺，熟白芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐洗净切方块； |
 | 2.里脊肉切小丁； |
 | 3.小烤肠切开； |
 | 4.再剁碎，红辣椒切小块； |
 | 5.锅中少许底油润锅； |
 | 6.放入切小块的红辣椒，小火煸炒至稍微变色； |
 | 7.推到一边，放入里脊肉划散； |
 | 8.加入热水、豆腐和小烤肠，水以和豆腐差不多平齐即可； |
 | 9.转大火煮开，加入一勺郫县豆瓣酱； |
 | 10.一勺蚝油； |
 | 11.一小勺味极鲜； |
 | 12.调入适量盐，加盖转中小火煮四五分钟入味； |
 | 13.撒白芝麻，出锅撒葱花装饰。 |
【香辣豆腐做法小贴士】
| 小贴士1.小烤肠的口感比较脆，用来增加口感的，没有也可以不加； 2.调料的盐分我觉得已经够了，就没有加盐了，觉得淡了的亲可以酌情再加盐，喜欢吃辣的也可以增加郫县豆瓣酱的量。 |
