珍珠丸子
| 期盼已久的蒸锅终于到了，这两天就一直在尝试以前想做但条件不允许的蒸菜，正好昨晚去超市买了长粒香米，感觉做珍珠丸子一定很漂亮，今天是平安夜，吃上一个珍珠丸子，也是满心的幸福！ |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉250g，荸荠70g |
| 【辅料】蚝油15g，生抽10g，料酒5g，黑胡椒粉少许，淀粉适量，香米适量 |
【制作步骤】
 | 1.适量长粒香米浸泡5小时后离开水分待用； |
 | 2.家里的菜板没法剁肉，所以买了绞好的肉馅儿，带点肥肉会更加好吃； |
 | 3.肉馅内加入蚝油、料酒、生抽和黑胡椒粉搅匀； |
 | 4.再加入荸荠丁和水淀粉一起搅匀上劲； |
 | 5.绞好的肉馅儿用勺子团城球形； |
 | 6.团好的丸子放入沥干水分的香米里滚一下，使丸子外表均匀粘上香米； |
 | 7.全部裹好后码在盘子里； |
 | 8.放入开水锅中蒸制12~15分钟即可。 |
【珍珠丸子做法小贴士】
| 调料里所写的少许就是很少一点，粉末状的调料大概也就是拇指和食指捏起来的一点儿。适量的意思就是可以根据自己的口味进行调整，其他的调料也可以依自己的喜好增减。 |
