珍珠丸子
| 珍珠丸子，象征团团圆圆，每年春节必做的一道菜，肉糜里加了脆脆甜甜的马蹄，更加爽口，如果做给老年人吃时，换成土豆，非常的软糯哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉末500g，马蹄100g |
| 【辅料】蚝油适量，盐适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1. 糯米提前泡一夜。 |
 | 2.沥出控干水分。 |
 | 3. 肉糜里加盐，料酒。生抽，蚝油，姜葱，蛋清。 |
 | 4. 朝一个方向搅打上劲。 |
 | 5. 马蹄洗净，去皮，切成小丁。 |
 | 6. 加到肉糜里拌匀。 |
 | 7.准备一只盘子，里面抹少许油。 |
 | 8.用勺子取适量的肉馅放手心，借勺子辅助团成圆形。 |
 | 9. 放糯米里滚一圈，使其沾满糯米。 |
 | 10.再拿回手心借助勺子团得圆一些。 |
 | 11. 依次做好所有丸子，放在抹好油的盘子里。 |
 | 12.放蒸锅蒸熟即可。 |
【珍珠丸子做法小贴士】
| 1，肉馅不要和得太湿，否则肉丸会塌陷。 2，糯米一定要泡。 |
