珍珠丸子
| 逢年过节，总喜欢做一道珍珠丸子，喜欢糯米的软糯，喜欢肉馅的嫩滑，喜欢丸子的做法简单，其实生活也该是这样，一切简单就好！ |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉末250g，糯米50g，黑糯米50g，小米50g |
| 【辅料】芝麻油适量，盐适量，绵白糖适量，生抽适量，姜适量，胡椒粉适量，料酒适量，马蹄适量，小葱适量，剩米饭适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉末放姜，盐，生抽，糖，胡椒粉，料酒，芝麻油，水淀粉按一个方向拌匀。 |
 | 2.把剩米饭剁碎放入，按一个方向搅拌上劲。 |
 | 3.放葱碎，马蹄碎，最后再拌匀。 |
 | 4.糯米，黑糯米和小米提前浸泡，沥水放入盘中。 |
 | 5.把拌好的肉末挤成丸子放入盘中，裹上米。 |
 | 6.上锅大火开后转中小火蒸20分钟。 |
【珍珠丸子做法小贴士】
| 米一定要提前泡发，否则会有夹生现象，裹米时要用手捏一捏，让米裹得更紧。 不喜欢马蹄也可以放土豆，胡萝卜。 |
