蛋黄饼干
| 这款饼干跟我小时候吃到的蛋黄饼是一个味，是小孩子都会爱的那种，而且没有过多的油脂，自己做，更健康更放心。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉90g，鸡蛋1个，鸡蛋黄2个 |
| 【辅料】油适量，白砂糖50g |
【制作步骤】
 | 1.将鸡蛋打发到提起打蛋器，滴落下来的蛋糊不会马上消失，蛋糊表面可以画出清晰的纹路 |
 | 2.鸡蛋、蛋黄放入盆中，加入砂糖用电动打蛋器打发 |
 | 3.低筋面粉分次加入蛋糊中 |
 | 4.用橡皮刮刀翻拌均匀，使面糊呈现顺滑、膨松的状态 |
 | 5.将面糊装入裱花袋中，在铺有油纸烤盘上挤出直径约为2CM的小圆面糊 |
 | 6.烤箱预热170℃，上下火、中层，烤15分钟即可出炉 |
 | 7.待饼干自然冷却后，可放入密封罐保存 |
【蛋黄饼干做法小贴士】
| 翻拌面糊使之顺滑、膨松，这样做出的饼干才松软! |
