蛋黄饼干
这款饼干跟我小时候吃到的蛋黄饼是一个味,是小孩子都会爱的那种,而且没有过多的油脂,自己做,更健康更放心。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉90g,鸡蛋1个,鸡蛋黄2个 |
【辅料】油适量,白砂糖50g |
【制作步骤】
![]() | 1.将鸡蛋打发到提起打蛋器,滴落下来的蛋糊不会马上消失,蛋糊表面可以画出清晰的纹路 |
![]() | 2.鸡蛋、蛋黄放入盆中,加入砂糖用电动打蛋器打发 |
![]() | 3.低筋面粉分次加入蛋糊中 |
![]() | 4.用橡皮刮刀翻拌均匀,使面糊呈现顺滑、膨松的状态 |
![]() | 5.将面糊装入裱花袋中,在铺有油纸烤盘上挤出直径约为2CM的小圆面糊 |
![]() | 6.烤箱预热170℃,上下火、中层,烤15分钟即可出炉 |
![]() | 7.待饼干自然冷却后,可放入密封罐保存 |
【蛋黄饼干做法小贴士】
翻拌面糊使之顺滑、膨松,这样做出的饼干才松软! |