照烧酱烤排骨
| 第一次做烤排骨，做出这样的成品，我是相当满意呢，相对于烤牛肉来说，烤排骨更容易些也比较让人有成就感。我这次用的是COOK100日式照烧酱，浓浓的酱香很让人回味。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨500克 |
| 【辅料】日式照烧酱100克，料酒1小勺，葱一段，姜两片，蒜4瓣 |
【制作步骤】
 | 1.准备排骨500克。 |
 | 2.准备照烧酱100克、料酒1小勺、葱一段、姜两片、蒜4瓣。 |
 | 3.把葱切丝、蒜拍碎备用。 |
 | 4.把葱、姜、蒜、料酒和照烧酱放一个大碗中并拌匀。 |
 | 5.把500克排骨放酱料中混合均匀盖保鲜膜放冰箱冷藏1天。 |
 | 6.把腌好的排骨刷一层照烧酱并分别包上锡纸。 |
 | 7.把包好锡纸的排骨排于烤架上，放入预热好的烤箱中层180度烤30分钟。 |
 | 8.去掉锡纸再次刷一层酱220度烤7分钟。 |
【照烧酱烤排骨做法小贴士】
| 1、这道排骨经过两次烤焙。第一次包裹锡纸烤焙，可以保留排骨内部的水分，让排骨鲜嫩多汁。第二次除去锡纸高温烤焙，可以收干排骨表面水分，带来外酥内嫩的口感。 2、排骨腌制，冷藏1-2天味道会最佳。 |
