炸虾头
| 说起虾仁爱它的人一定不少，每次剥完虾仁旁边的一堆虾头虾壳让人犯了难，真正成了，食之无味，弃之可惜。不如用这些边角料来熬点美味虾油，炸几个虾头给老公做下酒菜吧 |
【食材与调料】
【主料】虾头100g |
| 【辅料】油少许，花椒1茶匙，椒盐粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好虾头 |
 | 2.虾头洗净，控干水分 |
 | 3.起锅倒油烧至四成热，放入虾头开小火， |
 | 4.慢慢熬至油变成红色， |
 | 5.虾头变酥关火， |
 | 6.放入花椒，利用油的余温炸香花椒 |
 | 7.待凉后，捞出虾头，花椒将虾油装碗或瓶中 |
 | 8.锅中重新倒油烧热，放入虾头稍微炸会马上捞出， |
 | 9.盛出沥油后装盘，撒上椒盐粉即可 |
【炸虾头做法小贴士】
| 小贴士一定要炸至酥脆，味道一级棒 |
