炸肉拼黄瓜的做法,怎么做炸肉拼黄瓜好吃,做炸肉拼黄瓜需要哪些食材?-优卡食谱网

这里所说的炸肉其实是由糖醋里脊肉改编而来的，今天买的不是里脊肉，是稍带点肥的瘦肉，另有它用，但小女说很想吃“用蕃茄酱裹着的肉肉”，于是制作了这道菜，完全依照女儿个人口味来做的，炸肉的香酥，搭上黄瓜的酸脆，保证你胃口大开，多吃一碗饭哦。

【食材与调料】

【主料】猪肉350g，黄瓜1根

【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，蕃茄酱适量，白醋适量，白糖适量，生抽适量，胡椒粉适量，生粉适量，料酒适量

【制作步骤】

	1.猪肉洗净，切小块。我这买的时候已经叫摊主切好了，呵呵，就是这么懒。
	2.猪肉入盆，加生粉、料酒、蒜末、胡椒粉、盐、生抽，再加一点点油，拌匀，腌制十五分钟以上，越久越入味。
	3.注入比平时烧菜多些的油，烧至六成热。
	4.夹入腌制过的猪肉炸
	5.炸至金黄色后捞出沥油备用。（最好在吸纸上吸一下油，也最好再复炸一遍，我是这两步都省略了。）
	6.黄瓜去两端，切条，大蒜切片。
	7.原锅，留点底油，加大蒜煸香，下入黄瓜条翻炒几下，再加盐。
	8.加白醋，大火快速翻炒均匀，盛出。
	9.仍是原锅，倒入蕃茄酱（这蕃茄酱是从西班雅牙带回的，味道更浓郁。）
	10.加白糖、生抽，翻炒均匀。
	11.加入炸制过的猪肉，加白醋，翻炒均匀，待上色后，收干汤汁。
	12.摆盘。为了拍照，黄瓜只放几条，家人吃的时候黄瓜都加进去的。