炸藕盒的做法,怎么做炸藕盒好吃,做炸藕盒需要哪些食材?-优卡食谱网

藕是秋季常见的蔬菜，民间有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能养阴清热、润燥止渴、清心安神。莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。因此，藕就成为时下的“当家菜”。其实藕在秋天不是最好吃的时候，入冬以后并经历过霜冻的藕才最爽脆，芹菜也是如此。但，这并不妨碍我们在秋天吃藕，既然不脆那用来做藕盒是很适合的。我们这里把藕的身体分成；藕瓜、藕梢。藕梢纤维多些适合用来炖排骨或者是做酥锅，藕梢经过炖制变得绵软，藕梢吸足了汤汁味道自然就很是鲜美且营养了；藕瓜自然是圆滚滚的中间部分，藕瓜纤维相比藕梢少质地脆嫩适合切薄片炝炒或者是用来凉调，当然宽大的藕片也适合夹上肉馅炸成藕盒。

【食材与调料】

【主料】藕500g，猪肉末100g

【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，酱油适量，鸡蛋1枚，面粉适量

【制作步骤】

	1.猪肉馅调入少许精盐，洒入姜末。
	2.倒入酱油搅拌均匀腌渍20分钟。
	3.面粉里磕入一枚鸡蛋，倒入少许清水。
	4.搅拌成粘稠的面糊备用。
	5.藕去皮去掉两头，用刀切成稍微厚一点的藕片，切第一刀时底部不要切断。
	6.接着切第二刀，切断后使两藕片成一个底部相连的藕夹。
	7.把切下的藕的两头的小段用刀斩碎成末。
	8.把藕沫倒入肉馅中用力拌匀，可调入一点植物油。
	9.把腌渍好的肉馅用筷子塞入藕夹的中间塞满抹匀。
	10.稍微用手按压，使之平整匀实。
	11.把所有的藕夹都塞肉馅做成藕盒。
	12.把藕盒放入面糊中用面糊裹匀。
	13. 锅里倒入植物油，油六成热时把藕盒放入，小火炸至金黄即可。如需要藕盒成色好一些，外皮酥脆一些可把炸好的藕盒入热油锅复炸一次。