炸蘑菇
| 白玉菇：通体洁白、晶莹剔透、给人一种全新的视觉效果、口感表现优越、菇体脆嫩、鲜滑、清甜可口、极具口味的美味佳肴。还有提高机体免疫力、止咳化痰、通便排毒、降低血压。 |
【食材与调料】
【主料】白玉菇500g，鸡蛋3个，玉米淀粉适量，面粉适量 |
| 【辅料】白胡椒粉少许，盐适量，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.整块的白玉菇。 |
 | 2.将菇掰成一个个的。 |
 | 3.用水泡一下、清洗下菇。 |
 | 4.将水过滤掉、滤干水份。 |
 | 5.将鸡蛋打入碗中。用筷子搅均匀。 |
 | 6.鸡蛋液中加入、盐、胡椒粉、淀粉、面粉。将其搅拌均匀。（以鸡蛋为主、淀粉、面粉为辅，淀粉与面粉比例为1比1。） |
 | 7.将滤干水份的白玉菇倒入鸡蛋糊中，让菇类均匀裹匀。 |
 | 8.锅中倒油，六、七成热时。 |
 | 9.将沾好鸡蛋液的白玉菇炸制。 |
 | 10.表面金黄，外酥里嫩时，捞出，将麻辣鲜撒其表面。（可根据自己的口味选择。） |
【炸蘑菇做法小贴士】
| 小贴士玉米淀粉与面粉的比例是1：1。 |
