炸酱饸饹
| 忽然想自己压饸饹吃了，不知道打什么卤，看见家里的豆瓣酱，就试试吃炸酱的，味道肯定好吃。 |
【食材与调料】
【主料】肉馅250克，六月香豆瓣酱800克，白面150克，荞麦面100克 |
| 【辅料】葱10克，姜5克，料酒10克，姜粉5克 |
【制作步骤】
 | 1.准备肉馅 |
 | 2.豆瓣酱 |
 | 3.葱姜 |
 | 4.肉馅用料酒腌制一下 |
 | 5.葱姜切末 |
 | 6.白面和荞麦面和在一起，比饺子面稍软 |
 | 7.温油葱姜呛香 |
 | 8.大火炒至肉馅变色转小火放豆瓣酱 |
 | 9.豆瓣酱放少许热水，因为酱咸不用放盐，小火炖3-5分钟关火 |
 | 10.压制饸饹 |
 | 11.小火煮2-3分钟关火 |
 | 12.捞出面 |
 | 13.浇上炸酱就可以了 |
【炸酱饸饹做法小贴士】
| 小贴士肉馅用料酒姜粉腌制一下去肉腥 |
