炸春卷
| 最喜欢这道春卷了，也是妈妈最拿手的菜，得到妈妈的真传了，而且馅料十分的丰富，妈妈也特别喜欢我做的口味，而且馅料是多变的，金黄的色泽，加上用料十足，味道自然差不了，老公和孩子也十分的喜欢吃，我很有成就感，不过还是感谢妈妈的好手艺 |
【食材与调料】
| 【主料】香椿200g，粉丝200g，木耳30g，鸡蛋5个 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.香椿焯水捞出 |
 | 2.木耳泡发好 |
 | 3.将鸡蛋炒熟，和香椿，木耳，粉丝一起剁碎 |
 | 4.将材料放入容器加入盐，油拌匀 |
 | 5.鸡蛋磕入碗中搅匀 |
 | 6.热锅刷上一点油，将鸡蛋液倒入锅中，小火轻轻转动煎锅 |
 | 7.定型后取出 |
 | 8.将蛋饼铺在案板上，加入适量的馅料 |
 | 9.从一端开始卷起来，两侧包起来，卷到头的时候，用水淀粉粘住 |
 | 10.油温4成热，放入春卷 |
 | 11.炸制金黄即可 |
【炸春卷做法小贴士】
| 中火炸制 |
