榨菜炒肉
| 榨菜历来被称为腌菜佳品，其做工独特，配料讲究，在世界三大著名腌菜（涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝）中，占据首位。榨菜脆嫩爽口，味咸且鲜，并带有特殊的酸味，可直接用于佐餐，也可用于炒菜、做汤。优质榨菜的外表呈青色或淡黄色，表面带有辣椒粉，呈红色，有光泽、菜体嫩爽、气味鲜香且无异味 |
【食材与调料】
| 【主料】榨菜400g，猪肉200g |
| 【辅料】油适量，味精适量，生抽适量，辣椒末适量 |
【制作步骤】
 | 1.买回来的榨菜用水浸泡三十分钟左右，冲洗干净，切成片 |
 | 2.猪肉洗干净，切成片 |
 | 3.净锅，倒油，开火，油热后，放入猪肉片 |
 | 4.猪肉变色后，倒入切好的榨菜片 |
 | 5.翻炒片刻后，放入辣椒末 |
 | 6.继续翻炒一分钟左右，放入味精 |
 | 7.炒匀即可出锅 |
【榨菜炒肉做法小贴士】
| 榨菜是咸的，用水洗的目的就是减轻咸味，所以烹饪时不需要加盐。如果还是觉得太咸，可以加些糖 |
