炸白萝卜丸子
| 最近总是想起妈妈做的萝卜馅丸子，真好吃啊！煮饭的时候特意煮多了一点米，留点剩饭来炸丸子。没找到青萝卜或者是红萝卜，买了一条白萝卜回来做丸子，味道虽不如青红萝卜那般浓，也算是解了思乡之情了。 |
【食材与调料】
| 【主料】白萝卜400g，猪绞肉200g，米饭1碗，面粉100g，鸡蛋1个，姜葱末适量 |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.萝卜擦丝，用盐腌一下令其出水 |
 | 2.攥干水分 |
 | 3.葱姜切末 |
 | 4.萝卜丝加入肉馅混合 |
 | 5.加入盐、鸡精、胡椒粉拌一下，萝卜丝腌过了，加盐要适量 |
 | 6.加入葱姜末，打入1个鸡蛋 |
 | 7.加入米饭和面粉，不用加水哈，鸡蛋和萝卜的水分就够了 |
 | 8.搅拌均匀 |
 | 9.锅内加多一点油，油热5成转中火，把馅料用小勺或筷子拨成丸子状，下锅炸。也可以用手抓起用虎口挤成丸子 |
 | 10.炸到油里气泡变小，丸子浮起，捞起丸子 |
 | 11.转大火锅里油温再次升高，把丸子回锅再炸30秒到1分钟，炸到表面焦黄即可 |
【炸白萝卜丸子做法小贴士】
| 第一次炸丸子用中火，炸熟内馅 第二次用大火，炸到丸子表面酥脆，逼出多余的油份 |
