枣香紫薯发糕
| 紫薯又叫黑薯，英文名称PurplePotato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。 它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。前几天在叔公家拿了几块紫薯，变着花样吃。喜欢紫色的食物，粉粉嫩嫩的，好梦幻。趁着周末在家，做了发糕，这是第二次做发糕，相对成功。口感软，甜度也刚好。上面放了网购的和田枣，带着浓浓的枣香，还甜甜的，好好吃。蒸好后，女儿吃了二小块呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】紫薯150g，面粉100g，和田枣3个 |
| 【辅料】白糖适量，酵母适量 |
【制作步骤】
 | 1.紫薯去皮，切薄片放在蒸锅上蒸熟 |
 | 2.把熟后的紫薯碾成泥状 |
 | 3.紫薯泥和白糖一起放入搅拌机加少许水搅拌 |
 | 4.搅拌好后倒在碗内 |
 | 5.适量的紫薯泥和面粉和酵母混一起 |
 | 6.和成光滑的面团 |
 | 7.取一容器，边上抹油，我抹的是黄油。然后整好形状，上面摆上枣条。上面的枣花是学双双的，但是没她的好看 |
 | 8.放在温暖处发酵，发至二倍大后（这个季节约1小时左右）插上电源蒸10分钟左右 |
 | 9.蒸后的样子，枣花的地方有点陷下去，是因为我手痒，蒸之前用手按了一下 |
 | 10.倒扣出来，切小块，可享用 |
【枣香紫薯发糕做法小贴士】
| 将紫薯压成泥，加水和糖放到搅拌机里搅拌，没有搅拌机的话紫薯就没有这么细腻。面团容易粘，所以蒸的容器内壁要抹油。发好的面团不要碰了，不然像我这样不平了，不好看了。蒸好后的发糕要虚蒸三分钟，这样才不会回缩。 |
