枣泥
| 以前我做枣泥是带着枣核一起煮，过筛时再一起去核。一次看养生节目营养专家说枣要先去掉枣核，这是因为枣核性燥热，带核煮难免会火气过旺，容易使人上火，所以我这次先做去核工作，再进行下面的操作。枣泥可以直接冲水喝，还可以做成馅料，还可以添加进蛋糕中做成红枣蛋糕。 |
【食材与调料】
【主料】红枣1000g |
| 【辅料】油适量 |
【制作步骤】
 | 1.红枣用清水泡一个小时，直到泡软。 |
 | 2.用到划开去核 |
 | 3.红枣放入高压锅了，加水到红枣的一半，水多了会增加炒制时间。 |
 | 4.蒸好的红枣放置温热或凉，分次用料理机打成泥。 |
 | 5.依稀看到点状枣皮，我试着品尝，吃起来感觉不到枣皮。 |
 | 6.炒锅加热，加花生油，转小火。 |
 | 7.马上倒入打好的枣泥，小火不停的搅拌，期初会溅起枣泥，要戴手套炒制以防烫伤。 |
 | 8.一直炒到枣泥粘稠 |
【枣泥做法小贴士】
| 小贴士1、红枣含糖量很高，不用再加糖了。 2、枣泥三天内不用的话建议冰冻保存。 3、要戴手套炒制以防烫伤。 |
