枣泥月饼
| 枣泥月饼，饼皮香软，弥香四浸。传统月饼中的极品，深受各方食客欣赏称道。馅料采用优质大红枣精制的枣泥，更将独特的香甜口味彰显到极至。吃起来香甜可口。自己做的更加卫生。 |
【食材与调料】
| 【主料】小麦面粉100g，枣泥100g |
| 【辅料】鸡蛋1个，柠檬水45ml，糖100g，碱水2ml |
【制作步骤】
 | 1.枣泥馅备好。 |
 | 2.200毫升水，加100克糖和45毫升柠檬汁。 |
 | 3.大火烧开，小火熬30分钟左右。 |
 | 4.做好的转化糖浆。 |
 | 5.碱备好。 |
 | 6.加3倍的水。碱和水的比例是1:3. |
 | 7.在转化糖浆中加2毫升碱水。 |
 | 8.面粉加转化糖浆和面。 |
 | 9.和成光滑面团，室温醒1—2小时。 |
 | 10.分成若干块，包上馅料。 |
 | 11.模具撒上面粉，放入面团，压制成型。 |
 | 12.烤箱预热180度10分钟。月饼表面喷上水烤10分。 |
 | 13.刷上蛋液烤25分钟。取出即可。 |
 | 14.成品图。 |
【枣泥月饼做法小贴士】
| 月饼取出放凉，密封放置1天等待饼皮变软，即可食用。 枣泥馅我是自己做的。我的菜谱里有。 |
