杂蔬炒面
| 杂蔬炒面 |
【食材与调料】
【主料】炒面792g，猪肉丝304g，胡萝卜182g，黄豆芽170g，上海青58g |
| 【辅料】稻米油适量，十八鲜调料少许，香槽卤适量，宴会酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.电饭煲里放入适量清水，将炒面放入电饭煲的蒸屉里，隔水蒸十分钟后关掉电开关。（隔水蒸面是跟梅依旧老师学的，在此谢谢梅老师） |
 | 2.肉丝用少许十八鲜调料和适量香槽卤拌匀腌制一刻钟左右，胡萝卜洗净用擦子擦成丝，黄豆芽摘根洗净沥水，上海青洗净，菜梗如图切小片，菜叶横切一刀即可（不切也行）。 |
 | 3.锅中放油烧热下入胡萝卜煸炒一分钟。 |
 | 4.加入肉丝快速划散与胡萝卜一块煸炒一分钟。 |
 | 5.加入黄豆芽一起煸炒半分钟左右。 |
 | 6.将热面条加入，用筷子划散与杂蔬一起煸炒均匀（此处用筷子翻炒比较方便）。 |
 | 7.面条炒散后换木铲，尽量使每根面条都粘满菜汁，之后加入适量宴会酱油翻匀继续煸炒。 |
 | 8.约两分钟后加入适量温开水炒匀加入上海青接着翻炒一分钟左右关火。 |
 | 9.再利用余温煸炒一会儿即可品尝啦！ |
【杂蔬炒面做法小贴士】
| 小贴士无 |
