无水无油不回缩不开裂
| 这款蛋糕非常适合刚入门的烘焙新手，用料简单，无水无油，不回缩不开裂，操作简单，对于减肥的MM来说也是一道不错的解馋点心哦！PS：这个纸杯蛋糕就是全蛋打发是时候比较辛苦，我大概打发了20多分钟的样子；纸杯蛋糕刚做好的时候，表皮有点硬，待凉了之后用保鲜袋装起来，过几个小时后，蛋糕口感就非常的松软啦！ |
【食材与调料】
【主料】低筋蛋糕粉80g，细砂糖50g，鸡蛋4个 |
| 【辅料】柠檬汁适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料； |
 | 2.将鸡蛋打入无水无油不锈钢盆中，加入适量柠檬汁； |
 | 3.细砂糖分三次或者四次加入蛋液中，一直高速打发。 |
 | 4.当提起打蛋器后，打蛋器头上沾着的蛋液不会很快滴下，并且打蛋器在盆中画出的花纹不会很快消失即可。 |
 | 5.将低筋蛋糕粉筛入打好的蛋糊中；（如果想蛋糕更细腻，蓬松，最好将低筋面粉过筛两次） |
 | 6.用勺子将搅拌均匀的面糊舀入纸杯中，大概7-8分满，依次做完所有； |
 | 7.烤箱160度预热5分钟，将装有面糊的模具放入烤箱中层上下火160度烤20分钟即可；（具体温度还是根据自己的烤箱温度来适当调整）； |
 | 8.出炉的纸杯蛋糕；（检测蛋糕里面有没熟，可以用牙签鉴定。将牙签扎入纸杯蛋糕中迅速拔出，牙签上有黏液，说明没有熟，如果干净，那就熟啦！） |
 | 9.成品！不错吧！不回缩不开裂哦！ |
 | 10. 内部组织非常松软哦！ |
【无水无油不回缩不开裂做法小贴士】
| 小贴士1、如果想蛋糕更细腻，蓬松，最好将低筋面粉过筛两次； 2、具体温度还是根据自己的烤箱温度来适当调整； 3、检测蛋糕里面有没熟，可以用牙签鉴定。将牙签扎入纸杯蛋糕中迅速拔出，牙签上有黏液，说明没有熟，如果干净，那就熟啦！ |
