杂蔬煲茄子
| 茄子，江浙人称为落苏，广东人称为矮瓜，是[1] 茄科茄属多年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。根据营养专家黎黍匀分析，茄子的预防疾病指数为26.29，生命力指数为9.7142，证明对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。 |
【食材与调料】
【主料】茄子1个，土豆1个 |
| 【辅料】油适量，蒜适量，酱油适量，蚝油适量，豆瓣酱半勺，青椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.大蒜剥皮 |
 | 2.茄子洗净 |
 | 3.土豆洗净去皮 |
 | 4.茄子切丁 |
 | 5.青椒洗净去籽后切丁 |
 | 6.土豆切丁 |
 | 7.蒜拍碎 |
 | 8.热锅倒油 |
 | 9.放入一半蒜末爆香 |
 | 10.放入茄子和适量水中火煲软 |
 | 11.茄子软后加入青椒 |
 | 12.加入土豆 |
 | 13.加入酱油 |
 | 14.加入蚝油 |
 | 15.熟牛肉切块 |
 | 16.放入锅中 |
 | 17.豆瓣酱放入锅中 |
 | 18.小火加盖炖10分钟让食材入味 |
 | 19.大火收汁 |
 | 20.盛出 |
 | 21.另一半蒜末取出 |
 | 22.撒在茄子上 |
 | 23.端上桌吃吧 |
【杂蔬煲茄子做法小贴士】
| 小贴士无 |
