戚风杯子蛋糕
| 自从在好豆换了烤箱，就一直想做蛋糕，在网上搜索了很多菜谱，终于做出来，味道不错，但还需努力，还得向更美味的烘焙努力。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉100g，鸡蛋4个 |
| 【辅料】色拉油50g，细砂糖80g，炼奶20g，盐1g，泡打粉半小勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.蛋黄和蛋清用分离器分开（盆子要干的，不能有水） |
 | 3.用电动打蛋器先打蛋清，打出鱼泡眼时，加入20克白糖，剩下的40克白糖分两次加入后，继续打发蛋白 |
 | 4.打到蛋白干发性发泡，插入一根筷子不会打就好，放几分钟也不会消泡 |
 | 5.蛋黄加入色拉油，20克白糖，盐，酸奶，泡打粉，打蛋器低速打至粗泡 |
 | 6.倒入过筛两次的面粉，快速拌匀 |
 | 7.蛋黄加三分之一的蛋白，像翻书一样由下至上快速拌好，倒入剩下的蛋白里，再全部拌匀，切记要用翻拌法，不要画圈圈 |
 | 8.把拌好的蛋糊装在模具里（或是纸杯） |
 | 9.烤箱180度烤35分钟 |
【戚风杯子蛋糕做法小贴士】
| 蛋白要打到干性发泡，蛋黄糊一定要快速拌匀，以免出筋 |
