芸豆辫子吐司
| 吐司、土司都一样，就是方面包，模具加盖做的，就是方方正正的平顶面包。不加盖就有了各式各样的形状。所谓辫子吐司，就是在毛坯成型时，编出辫子的形状，发酵后烤制而成的方面包。 |
【食材与调料】
| 【主料】小麦面粉500g |
| 【辅料】玉米油50g，盐5g，白糖50g，酵母粉3g，水275g，熟芸豆适量 |
【制作步骤】
 | 1.面包桶内先加入水、玉米油、盐、白糖，再加面粉、酵母粉。 |
 | 2.用和面功能和面。 |
 | 3.大约揉面20---30分钟左右。 |
 | 4.检查面团，揉出筋膜就可以。 |
 | 5.取出面团，团圆滚匀。 |
 | 6.放入面包桶，一次发酵。 |
 | 7.在发酵的空档，准备馅料，熟的红芸豆。 |
 | 8.加适量白糖腌渍入味。 |
 | 9.面团一次发酵至2倍大即成。 |
 | 10.取出面团、揉匀排气，分割3份。 |
 | 11.取一个面团，擀平，放入适量红芸豆。 |
 | 12.将其包严。 |
 | 13.依次全部做完。 |
 | 14.把3条交叉编出辫子形状。 |
 | 15.放入面包桶二次发酵。 |
 | 16.发酵至8分满，就可以烘烤。 |
 | 17.透过面包机视窗可以监视烘烤状态。 |
 | 18.烘烤50分钟，即可出炉。 |
 | 19.出炉的辫子吐司。 |
 | 20.内部组织状态。 |
【芸豆辫子吐司做法小贴士】
| 1、如果面团小，可以减少烘烤时间。 2、馅料用自己喜欢的就可以。 3、这款面包，只用了面包机的和面和烘烤功能。 4、这次把玉米油提前放了，也可以使面团成型后再放油，也就是俗称的“后油法”。 |
