鸳鸯豆腐
| 因为职业的关系，每天都会吸入不少的粉笔灰，所以非常喜欢吃猪血，因为它有排毒的功效。可惜我们这里要起大早才能买到，我只好经常到外面去吃。这天我跑了很远，终于买到了新鲜的猪血，早上做了一个益母草猪血汤，中午来到鸳鸯豆腐，全家人都很喜欢呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐2块，猪血250g，生菜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，郫县豆瓣酱1勺，高汤适量，姜末适量，蒜末适量，干辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪血用水浸泡 |
 | 2.豆腐用水冲洗后切块 |
 | 3.生菜洗净待用 |
 | 4.高汤适量 |
 | 5.锅内烧开水，下白豆腐焯水，去除豆腥味 |
 | 6.将洗净浸泡过的猪血下锅焯烫，可以去除异味 两种豆腐用漏勺沥干待用 |
 | 7.锅烧热，下适量的油 |
 | 8.下干辣椒+蒜末+姜末爆香 |
 | 9.倒入高汤 |
 | 10.加入少量的清水，煮开 |
 | 11.加入白豆腐，煮开 |
 | 12.下猪血 |
 | 13.煮开下少量的盐 |
 | 14.放入生菜 |
 | 15.美美享受咯 |
【鸳鸯豆腐做法小贴士】
| 1.两种豆腐都要用水焯，白豆腐可以去除豆腥味，红豆腐可以去除异味。 2.水煮开，先下白豆腐，因为“千炖豆腐万炖鱼”，而猪血要在后面下，才能确保嫩滑的口感。 |
