素炒山药
| 山药，隔几天我家会买来吃，虽说它的确没什么味道，但有助消化~~~通常就素炒，或者来点五花肉。我是不太喜欢炒山药，今天洗它忘了戴手套，痒的我。。。= =！它黏黏糊糊的汁儿也难弄，真是不太会处理。得学学怎么做好它。。。 |
【食材与调料】
| 【主料】山药250g |
| 【辅料】菜籽油适量，盐少许，洋葱小半个，生抽少许，花椒粉少许，红辣椒半个，青椒半个 |
【制作步骤】
 | 1.辣椒切菱形片，洋葱切丁。 |
 | 2.山药去皮切片，随切随放入水中防止变色。 |
 | 3.热锅油半热，放辣椒和洋葱，小火炒香。 |
 | 4.中火，放入沥干水的山药片翻炒。 |
 | 5.炒片刻放花椒粉调味，炒匀。 |
 | 6.八成熟的时候放少许的生抽和盐调味。 |
 | 7.翻炒片刻即可，太干可以加点水翻炒下再焖一下。 |
【素炒山药做法小贴士】
| 1 山药去皮最好戴塑胶手套，不然手很痒啊，亲身试验了。。。 2 山药切片后立即放水中，不然很快就变色了。 |
