原味戚风蛋糕
| 这次打的戚风蛋糕应该说比较成功，没少在网上看视频，这次比较详细，希望对刚入门的烘焙新手有帮助。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉100g，鸡蛋4个，牛奶60g，绵白糖60g |
| 【辅料】玉米油50g，白醋5滴，泡打粉2g |
【制作步骤】
 | 1.牛奶和玉米油混合均匀至没有明显的油花 |
 | 2.逐个放入蛋黄搅拌均匀，然后放入15g白糖搅拌均匀 |
 | 3.低粉+泡打粉过筛两边，先放三分之二搅拌均匀，再放剩下的搅拌均匀，没有干粉就行 |
 | 4.蛋白中加醋低速打至鱼眼泡加15g白糖 |
 | 5.转高速打至细泡加15g白糖 |
 | 6.蛋白打至纹路出现的时候，加入剩下的糖 |
 | 7.转低速打至出现短小直立的尖角（还可以再打几下） |
 | 8.取三分之一和蛋糊混合，像炒菜一样翻拌，不能划圈 |
 | 9.倒入剩下的蛋白中翻拌均匀 |
 | 10.倒入八寸模具中，用力震几下 |
 | 11.烤箱预热，放入烤箱倒数第二层，135度烤30分钟，再转155度，烤十分钟左右 |
 | 12.烤好后取出震两下，倒扣在烤架上，凉后脱模 |
 | 13.切块享用啦 |
【原味戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士每家烤箱的脾气都不一样，需要自己摸索 |
