元宝肉的做法,怎么做元宝肉好吃,做元宝肉需要哪些食材?-优卡食谱网

元宝肉是一道名字很喜庆的美味肉食菜肴，在炖肉时里面加入一些蛋，如同一个个小元宝而得名。此菜红烧肉色泽红亮，肥而不腻，入口酥软，让人百吃不厌。吸收了红烧肉汤汁精华而成就的卤蛋，更是别有一番滋味。【营养价值及功效】1.五花肉，又名方肉、五花三层。位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。脂肪蛋白两不缺，其中肥肉，富含脂肪，可以为身体提供热量；瘦肉富含蛋白质，可以为身体提供氨基酸。2.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。2.

【食材与调料】

【主料】五花肉500g，鸡蛋4个

【辅料】色拉油适量，小茴香适量，冰糖适量，大葱适量，姜适量，桂皮适量，大料适量，料酒适量，老抽适量，精盐适量

【制作步骤】

	1.带皮五花肉，洗净，切成方块，用凉水拔一下；
	2.炖肉佐料备好，大料，小茴香，桂皮装入料盒；
	3.锅中倒适量油，中火加热，加几块冰糖，熬至融化，变色；
	4. 倒入肉块，翻炒；
	5.加入生抽和料酒，继续翻炒；
	6. 直至上色均匀，关火；
	7. 砂锅加水，烧开，加入炖肉佐料；
	8. 倒入上好色的肉块，大火烧开，煮10分钟；
	9.捞出表面的浮末；
	10. 鸡蛋煮好，过凉水后剥皮；
	11.与肉同炖；
	12.用小火炖2个小时，出锅前半小时加盐，关火焖30分钟。