青椒碎煎鸡蛋
| 青椒和鸡蛋都是我同学老公很爱吃的，正好我家那位做这道菜很拿手，所以是第一次，他掌勺，我拍照，哈哈，轻松多了~~~ |
【食材与调料】
【主料】青椒5个，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡萝卜适量 |
【制作步骤】
 | 1.很简单，就三样食材 |
 | 2.青椒和胡萝卜：先切丝，再切丁 |
 | 3.鸡蛋打入盆中 |
 | 4.倒进青椒和胡萝卜碎 |
 | 5.拌匀后，加1大勺盐再拌匀即可，不要多搅，否则出水太多，不好煎 |
 | 6.大火热油 |
 | 7.转中小火，倒入搅匀的青椒鸡蛋液，用锅铲轻轻地青椒碎铲匀 |
 | 8.此时不要铲动，可轻轻地转动炒锅，等待蛋液凝固， |
 | 9.凝固变焦黄后，翻至另一面，同样煎焦黄，再用锅铲，随意铲成一块，关火即可 |
 | 10.装盘，一盘好吃的下饭菜就上桌哦 |
【青椒碎煎鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士1、鸡蛋和青椒碎搅拌均后，再加盐稍微拌二次就行，否则出水过多，下面的蛋液糊了，上面还是湿的。 2、向煎鱼一样，炒锅和色拉油烧热，才好煎 3、全程都是中小火，途中无需再添加任何作料 |
