鱼香肉丝
| 那天在网上看到别人做的鱼香肉丝真好看，口水都快流下来啦。不过看那个制作步骤也不是很难嘛，只是说要调那个料汁而已。以前有一个厨师也跟我说过，其实做鱼香肉丝最主要的就是那个调味汁，如果调味汁做得好就有那种鱼香味，如果调得不好就没有那个味道。我那天做的时候家里没有那个白醋了，就用泡菜水来代替，可能这个泡菜水还是没有那个白醋好吧，调出来的味汁没有那种鱼香味，所以这盘菜就算好吃，也只能说失败了。下次一定要买瓶白醋回来再试试。 |
【食材与调料】
| 【主料】瘦肉150g，青椒150g，南瓜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖适量，泡菜酸水适量，酱油适量，生粉适量，大蒜适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.瘦肉用酱油，生粉，盐和料酒腌15分钟 |
 | 2.青椒切成丝 |
 | 3.用一个小碗，放小半碗泡菜酸水，加几滴酱油，料酒，白糖调成料汁 |
 | 4.南瓜切成丝 |
 | 5.热油锅，爆香大蒜，放入瘦肉滑炒一下装起备用 |
 | 6.锅里再放油，炒南瓜丝 |
 | 7.接着放入青椒丝 |
 | 8.放盐 |
 | 9.翻炒一阵后放后炒好的瘦肉同炒 |
 | 10.倒入调味汁同炒 |
 | 11.翻炒均匀，起锅 |
【鱼香肉丝做法小贴士】
| 这个调味汁一定要用白醋才有鱼香味 炒的时候要把材料都基本炒熟了才放调味汁 |
