鱼香茄子
| 鱼香茄子是我国八大菜系中川菜的著名菜肴，主料为茄子，配以多种辅料加工烧制而成。有多种不同制法，其味道鲜美，营养丰富。中午来一川菜，很开胃哦~ |
【食材与调料】
| 【主料】圆茄子1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，黄豆辣酱适量，葱段适量，生姜适量，大蒜2个，绵白糖适量，料酒适量，酱油适量，醋适量，淀粉适量，黄瓜 1根 |
【制作步骤】
 | 1.将所需要的材料准备好。 |
 | 2.将茄子去蒂，去皮备用。 |
 | 3.切成长条状。 |
 | 4.黄瓜去皮切成小段。 |
 | 5.将葱、姜、蒜切末备用。 |
 | 6.拿一个碗，里面放入酱油、醋、糖、盐、淀粉、料酒、水、少许盐以及切好的葱姜蒜末，调好备用。 |
 | 7.锅中倒油预热。 |
 | 8.放入茄子。 |
 | 9.放入黄豆辣酱，炒至茄子发软。 |
 | 10.茄子发软后加入调好的汁儿。 |
 | 11.放入黄瓜迅速炒至收汁，即可出锅享用美味了~ |
【鱼香茄子做法小贴士】
| 黄豆辣酱已经很咸了，所以调汁儿的时候要少放盐哦~ |
